Amar e mar

• 0,5kg de Ostras frescas selvagens
• 2 limões, ou limas
• Cubos de gelo
• Água salgada (de preferencia do mar)

  
   

Modo de preparação:

Deixe as ostras a depurar em água do mar durante cerca de 30 minutos.

Corte as limãs em quartos. E reserve.

Numa taça funda, coloque os cubos de gelo.

Num tacho grande, coloque 3 dedos da água salgada e quando começar a ferver, introduza as ostras de forma a cobrir o fundo. Deixe cozer durante um ou dois minutos. Verifique se as ostras abriram todas. Repita o processo, se necessário, até todas as ostras abrirem.

Depois de abertas, coloque as outras na taça com os cubos de gelo, para que se preserve o gosto natural das ostras.

Decore com o limão que cortou. E sirva de imediato, acompanhado de champanhe ou vinho espumante.