Punheta de Bacalhau

Ingredientes:

• - 2 postas de bacalhau
• - 2 ovos cozidos
• - 1 pimento verde grande
• - 1 cebola média
• - 2 dentes de alho
• - Azeite e Vinagre
• - Salsa picada
• - sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Retire as espinhas e a pele do bacalhão e desfie-o à mão.

Lave o bacalhau em várias águas, frias, até perder o sal. E escorra bem.
Asse o pimento, entretanto, e limpe-o em seguida, retirando todas as grainhas. Corte-o em tiras.
Numa taça, de vidro de preferencia, disponha em camadas alternadas as tiras de pimento, o bacalhau, e os ovos cozidos e cortados às rodelas.
Numa tijela, misture 6 colheres de azeite com a pimenta e 2 colheres de vinagre. Misture bem.
Com ele molho, regue bem tudo e polvilhe com a cebola picada, os alhos e a salsa, tudo picado.
Sirva.